伍洪成主廚1988年9月任職於華泰王子飯店二樓"九華魚翅海鮮樓"主廚一職，負責九華樓菜餚設計、菜餚成本及品管、人事行政等工作，任職至今深受各政商界人士好評，也曾多次為國宴掌廚，並曾隨李登輝前總統及陳水扁總統外交出訪擔任專機主廚，素有總統御廚之稱，其精湛手藝深獲各界好評，擅長廣東菜系，尤以皇鮑魚翅之烹調為最。

　　近日更榮獲法國美食三大協會之一「籃帶騎士協會」（Cordons Bleus）贈勳。並赴港獲頒美食家廚藝協會（Chaine de Rotisseurs）贈勳。

奶油烤甜椒

材料：甜椒、香菇、榨菜、芹菜、四季豆、素火腿、菜菇、蘑菇、蕃茄
配料：奶油、麵粉及鹽少許

作法：
將甜椒切半，另將以下食材切粒（甜椒、香菇、榨菜、芹菜、四季豆、素火腿、菜菇、蘑菇），之後以鹽巴拌炒至半熟，接著置入甜椒中，再調以麵粉及奶油，放入烤箱烤至十分鐘左右即成一道居家簡易之美味佳餚。