醉月樓主廚易啟水從事正統上海料理近四十年，經驗豐富、態度嚴謹，始終堅持以頂級食材及細膩手法，呈現道地佳餚，讓上海醉月樓成為本地上海菜的代名詞。易師傅紮實的廚藝，遠近聞名，不但常應邀於北高兩地之專業餐飲學校擔任講師，並廣為各大美食雜誌所推薦介紹。去年上海副市長下榻遠東飯店時，一周內在醉月樓宴客三次，盛讚醉月樓的美饌滋味更勝上海，其爐火純青的料理功力可見一斑。

花開富貴＊ 孕婦忌用

材　料：金果罐頭半罐(約145克)、蘆筍七枝、百合花三朵
作法：
1.將金果以滾水燙過後瀝乾，再斜切蘆筍約二公分長，並將百合切片清潔。
2.以大火熱油，將金果、蘆筍及百合入鍋炒拌約五十秒即撈起瀝乾。
3.另起油鍋，用少量油入鹽並將適量蔥花爆香，再將過油的金果、蘆筍及百合置入快炒，起鍋前適量芶芡，一道補陰潤肺、清心退火的佳餚即告完成！