從事廚藝30餘年，曾榮獲：

70 年國際中餐烹調大賽金牌獎75年行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎
76 年亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍
76 年味全金廚獎熱食組金牌獎
78 年觀光節蔬果雕刻比賽佳作
82 年中國國際烹調大賽金牌獎
84 年中華美食展薪傳獎並有「廣東名菜」、「中國地方家常菜」等多項著作。

煎軟餅

材　料：中筋麵粉200g、三花奶水100g、雞蛋50g、豆沙餡75g、花生粉100g
調味料：沙拉油1杯

作法：
1、將中筋麵粉調奶水、全蛋、水，調成稀糊狀後放入鍋中。
2、先擦少許油於鍋內，再由鍋邊慢慢倒入，煎成薄皮，烘熟後，再放入豆沙包緊備用。
3、鍋內放油240c.c.，加熱至170度，以半煎炸之方式，兩面煎呈金黃酥
脆狀，即可取出，沾花生粉食用即可。